「病院専属シェフ」として有名な山田康司シェフ！
聞き慣れない「病院専属シェフ」ですが、どういった経緯で就任したのかとか、経歴が気になるところですよね。
そこで山田康司シェフについて経歴プロフィールに学歴、そして結婚・妻（嫁）や子供の家族について調査したので詳しく情報をお伝えしていきます♪
この記事でわかること
・山田康司シェフの経歴
・山田康司シェフのプロフィール学歴
・山田康司シェフの結婚・妻や子供はいる？
山田康司シェフの経歴
高校卒業後、東京大学に進学
2年生で中退を選択し、
料理の道へ進む！
20歳でフレンチ「クイーン・アリス」に入り、
石鍋裕シェフのもとで修行
28歳でフランスに渡り、
星付きレストランで修行を積む
日本帰国後は、再び
クイーン・アリスに戻り、
系列店の料理長を務める
2013年に、
丸子中央病院の専属シェフに就任
現在は病院の最上階にある
レストラン「ヴァイスホルン」を運営中
山田康司シェフは、幼少期から数学が得意で東京大学に進学。
ですが料理人になりたいという気持ちが強くなり、2年生の時に中退を選択。
20歳でフレンチの名店「クイーン・アリス」の門をたたき、石鍋裕シェフのもとで修行を開始！
石鍋裕シェフとは、
28歳で単身フランスに渡り、現地の星付きレストランでの修行を積みます。
そうして日本に帰国した後は、再び「クイーン・アリス」に戻り、最終的には系列店の料理長を務めていました。
2013年当時47歳の時に独立し、丸子中央病院の専属シェフになります！
病院専属シェフのきっかけは？
妹の旦那が理事長で、
病院食について相談を受けたこと
妹の旦那（義理の弟）から「患者のために病院の食事を良くしていきたい」との相談を受けたそう。
これをきっかけに「地域の人の健康や幸せに料理で貢献したい」という思いと、病院側の理念に強く共感して病院の専属シェフに就任しています！
現在は、病院の最上階にあるレストラン「ヴァイスホルン」を運営しています。
山田康司シェフの取り組みは幅広くて、
- 患者や人間ドックの病院食
- 職員の食事
- 月に1回スペシャルディナーの提供
- 地域のスーパーと健康レシピを開発
- 書籍の出版
- テレビ出演
など活発に行なっています！
「健康食を目指すのではなく、素材の味を最大限引き出した結果として健康になる」という考えのもと、病院レストランを運営。
そうしたら現在では、人間ドックが予約1年半待ちなんだそうですよ！
山田康司シェフのプロフィール学歴
【プロフィール】
名前：山田康司
読み方：やまだ・こうじ
出身地：長野県松本市
誕生日：1966年生まれ
年齢：60歳
（2026年時点）
身長：非公開
血液型：非公開
趣味・特技：数学
職業：シェフ
レストラン：ヴァイスホルン
所属：丸子中央病院
【学歴】
高校卒業後に進学したのは、日本のトップとして知られる「東京大学」です！
ただ、2年生の頃に中退を選択しているので、卒業はしていません。
中退理由は、
料理人になりたかった
幼少期から「数学」が得意で、東京大学理科一類（※数学科志望）に進学するも、料理人になりたい気持ちが強く中退を選択したんだそうです。
住所
〒113-8654
東京都文京区本郷7丁目3-1
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